Μια πραγματικά πεντανόστιμη και κρεμώδης τονοσαλάτα με πατάτες, αυγά, μαγιονέζα και γιαούρτι και τα αρώματα του λεμονιού, άνηθου και μαϊντανού.

Σερβίρεται πάνω σε φέτες ψωμιού σίκαλης ή μαζί με ψητές πατάτες και μια χορταστική πράσινη σαλάτα και είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ καθημερινό δείπνο.

Υλικά για τη Συνταγή

4 πατάτες (400 γραμμάρια περίπου), βρασμένες

2 αυγά, βρασμένα σφικτά

½ ξερό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κονσέρβες (185 γραμμάρια η καθεμία) τόνο σε νερό, καλά στραγγισμένες

1 φλιτζάνι μαγιονέζα

1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

50 γραμμάρια κάπαρη

½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Χυμό από ½ λεμόνι

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Για το σερβίρισμα

8 φέτες ψωμί σίκαλης

8 φύλλα μαρουλιού

½ λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Φρέσκια ρίγανη ή νεοκάρδαμο για το στόλισμα

Εκτέλεση

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες και τα αυγά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και στραγγίστε καλά τον τόνο.

2. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τις πατάτες, τα αυγά, το κρεμμύδι, τον τόνο, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, την κάπαρη, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Ραντίστε με τον χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε.

3. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού πάνω στις φέτες ψωμιού και απλώστε από πάνω το μίγμα της τονοσαλάτας. Προαιρετικά, γαρνίρετε τα ανοιχτά σάντουιτς με φύλλα νεροκάρδαμου ή φρέσκια ρίγανη και σερβίρετε μαζί με τις φέτες λεμονιού.

Διαβάστε επίσης:

Σούπα βελουτέ με πράσο και πατάτα

Ραγισμένα μπισκότα σοκολάτας με ελαιόλαδο

Μπουκίτσες κοτόπουλου με ρύζι, σε ένα σκεύος