Ο κιμάς κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως ο παραδοσιακός κιμάς, με πιο ελαφρύ αποτέλεσμα και είναι και πιο οικονομικός.

Σερβίρετε το απολαυστικό αυτό πιάτο, που θα αγαπήσουν όλοι, με μια πλούσια σαλάτα εποχής και άφθονο χωριάτικο ψωμί.

Υλικά για τη Συνταγή

10-15 φύλλα λαζάνια

200 γραμμάρια μοτσαρέλα, χαβάρτι ή έμενταλ

Για τον κιμά

400 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

1-2 καρότα, λεπτοτριμμένα

1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες κονκασέ

100 ml ζωμό που έχετε φτιάξει με νερό και ½ κύβο ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή

Αλατοπίπερο κατά βούληση

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά, για την ξινίλα της ντομάτας)

Για την μπεσαμέλ τυριού

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι γ.ο.χ.

800 ml γάλα χλιαρό

6 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε τον κιμά. Βάλτε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρετέ τον, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει λίγο. Προσθέστε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και ρίξτε το κρεμμύδι, τα λεπτοτριμμένα καρότα και μαράνετέ τα κι αυτά για λίγα λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό και τα τοματάκια κονκασέ, τη ρίγανη και αλατοπίπερο προσέχοντας την ποσότητα του αλατιού (είναι αλμυρός ο ζωμός). Σιγοβράστε μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

2. Ετοιμάστε την ελαφριά μπεσαμέλ τυριού.Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το αλεύρι .Φέρτε το μερικές βόλτες, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ψηθεί ελαφρά και να μυρίσει. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να πετύχετε μια ωραία σάλτσα χωρίς σβόλους. Συμπληρώστε τη σάλτσα με το τυρί, αλάτι, πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο, αν επιθυμείτε.

3. Σε ένα βουτυρωμένο, πυρίμαχο σκεύος, τοποθετήστε σε στρώσεις τα φύλλα λαζάνια, τη σάλτσα κιμά και την μπεσαμέλ τυριού. Πασπαλίστε με το τυρί που λιώνει.

4. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε  στους 200°C για 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαζάνια (δοκιμάστε με ένα μαχαίρι). Σερβίρετε με μια πλούσια σαλάτα εποχής και απολαύστε.

Διαβάστε επίσης:

Ανοικτές σφολιατίνες με μήλο, η κορωνίδα των αρτοζαχαροπλαστείων

Μπακαλιάρος μεσογειακός, σε σάλτσα ντομάτας, με πατάτες και ελιές

Γιγάντιο μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας, σαν κέικ γενεθλίων