Μια πεντανόστιμη χωριάτικη ελληνική σαλάτα που χάρη στην προσθήκη ζυμαρικών μεταμορφώνεται σε ένα εξαιρετικά θρεπτικό και χορταστικό κυρίως γεύμα, ιδανικό για μεσημεριανό στο γραφείο ή για να την μεταφέρετε σε μια εκδρομή.

Η κρεμώδης σάλτσα με γιαούρτι δίνει γεύση στα ζυμαρικά, τα κρουτόν προσφέρουν την τραγανότητα που απαιτείται και όλα μαζί παντρεύονται άψογα με τα λαχανικά, τις ελιές και την φέτα.

Υλικά για τη Συνταγή

Για την κρεμώδη σάλτσα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας ξύδι

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

50 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Για την σαλάτα

400 γραμμάρια κοντά ζυμαρικά (βίδες, πένες, κοφτό κτλ.)βρασμένα αλ ντέντε

250 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση

2 πιπεριές κέρατο ή 1 μεγάλη πράσινη, κομμένες σε κυβάκια ή σε λεπτές λωρίδες

1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια

1 κόκκινο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κυβάκια ή σε λεπτές λωρίδες

1 βαζάκι (350 γραμμάρια) ελιές Καλαμών, εκπυρηνωμένες, σε φέτες

Για τα κρουτόν

3 φέτες χωριάτικo ψωμί, μπαγιάτικες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Λίγο σκόρδο σκόνη (προαιρετικά)

Ρίγανη ξερή

Για το σερβίρισμα

Περιπου 300 γραμμάρια τυρί φέτα, χοντροτριμμένη

Μαϊντανό ή άνιθο ψιλοκομμένο, για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Αρχικά ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με το ξύδι και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε το στραγγιστό γιαούρτι και αφού ανακατέψετε καλά μέχρι να έχει η σάλτσα κρεμώδη υφή, αφήστε την στην άκρη.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200^ο C στο γκριλ. Κόψτε σε κύβους το μπαγιάτικο ψωμί με προζύμι, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλατοπίπερο, ρίγανη και σκόρδο σκόνη, αν επιθυμείτε, ανακατέψτε και απλώστε σε ένα ταψί. Ψήστε τα κρουτόν για 5 λεπτά ή όσο χρειαστεί μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορείτε να κάνετε την ίδια διαδικασία και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.

3. Στο μεταξύ βράστε τα ζυμαρικά al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αφήστε τα λίγο να χλιαρύνουν και ανακατέψτε τα με την μισή ποσότητα της σάλτσας. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.

4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας, τα κομμένα λαχανικά δηλαδή με τα ζυμαρικά, περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα και ανακατέψτε.

5. Προσθέστε τα κρουτόν, τη θρυμματισμένη φέτα, τον μαϊντανό ή τον άνιθο και απολαύστε.

Διαβάστε επίσης:

Παστέλα, η κρεατόπιτα της Ελληνοεβραϊκής κουζίνας των Ιωαννίνων

Παναρισμένα τηγανητά αυγά του διαβόλου

Αρνί στο φούρνο, με πατάτες, ελιές και φέτα

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.