Banoffee, η βασίλισσα των ταρτών

Η πίτα μπανόφι είναι ένα κλασικό βρετανικό επιδόρπιο που ετοιμάζεται σε χρόνο ρεκόρ και αποτελείται από βάση μπισκότου, γέμιση καραμελωμένου γάλακτος (dulce de leche) και μπανανών και γαρνίρισμα πλούσιας σαντιγί.

Συνδυάστε την με έναν καφέ και ολοκληρώστε ένα εορταστικό ή καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Υλικά για τη Συνταγή

2 με 3 ώριμες μπανάνες, κομμένες σε φέτες

1 κουτί (396 γραμμάρια) καραμελωμένο γάλα (dulce de leche)

300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, παγωμένη

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Λίγη βανίλια (προαιρετικά)

Για τη βάση

200 γραμμάρια μπισκότα απλά, θρυμματισμένα (πτι μπερ, digestive, κανέλας)

100 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο

Για τη διακόσμηση

Φλούδες ή τρίμμα σοκολάτας, σκόνη κακάο

Εκτέλεση

1. Αρχικά θρυμματίστε τα μπισκότα σε ένα μούλτι ή, αν δεν έχετε,  χτυπώντας τα (συνθλίβοντας τα) με τον πλάστη αφού πρώτα τα έχετε βάλει μέσα σε αεροστεγή σακούλα κατάψυξης.

2. Ανακατέψτε τα καλά με το λιωμένο βούτυρο έτσι ώστε να έχετε ένα μίγμα σαν βρεγμένη άμμο.

3. Αλείψτε με λίγο βούτυρο και στρώστε με αντικολλητικό χαρτί μια στρογγυλή φόρμα τάρτας 20 εκατοστών με αποσπώμενα τοιχώματα. Απλώστε το μίγμα των μπισκότων στη βάση της φόρμας (και λίγο στα πλαϊνά) και πιέστε καλά με τον πάτο ενός ποτηριού, ώστε να έχει ομοιόμορφο πάχος παντού. Βάλτε την βάση στο ψυγείο για 20 λεπτά.

4. Χτυπήστε στο μπολ του μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να σφίγγει. Στη μέση της διαδικασίας προσθέστε τις κουταλιές της άχνης και τη βανίλια, αν χρησιμοποιήσετε και συνεχίστε μέχρι να έχετε σφικτή σαντιγί.

5. Βγάλτε από το ψυγείο τη βάση και απλώστε μια στρώση με τα 2/3 από την ποσότητα του καραμελωμένου γάλακτος.

6. Στρώστε τις φέτες μπανάνας ομοιόμορφα από πάνω και καλύψτε τις με το υπόλοιπο καραμελωμένο γάλα για να μην μαυρίσουν.

7. Σκεπάστε το γλυκό με όλη την ποσότητα από την χτυπημένη σαντιγί και τοποθετήστε την μπανανόταρτα στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα την σερβίρετε.

8. Λίγο πριν την κόψετε, πασπαλίστε με φλούδες, τρίμμα σοκολάτας ή σκόνη κακάο και απολαύστε.

Συμβουλή

Για να πετύχετε μια εντυπωσιακή τάρτα, οι μπανάνες πρέπει να είναι αρκετά ώριμες (χωρίς να λιώνουν) ώστε να είναι γλυκές, δίνοντας στην πίτα μπανόφι αυτή την ακαταμάχητη πινελιά φρούτου.

Διαβάστε επίσης:

Ραβιόλια ογκρατέν στη φριτέζα αέρος, εξπρές (με 4 υλικά, σε 20 λεπτά)

Λαχταριστό παγωτό με τα κεράσια της εποχής

Μελιτζάνες παπουτσάκια με τυρένια μπεσαμέλ

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.