Μια συνταγή που προμηθεύει τον οργανισμό μας με τις απαραίτητες βιταμίνες, φολικό οξύ, σίδηρο και πρωτεΐνες λόγω του μοσχαρίσιου συκωτιού και συνδυάζεται υπέροχα με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Υλικά για τη συνταγή

4 φλιτζάνια γάλα
½ κιλό μοσχαρίσιο συκώτι
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, σε λεπτοκομμένες φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον
2 καυτερές πιπεριές σεράνο ή χαλαπένιο, κομμένες στη μέση κατά μήκος
Αλατοπίπερο κατά βούληση

Εκτέλεση

Αρχικά κόψτε το συκώτι σε φαρδιές λωρίδες, βάλτε σε ένα μπολ το γάλα και βυθίστε τα κομμάτια καλά έτσι ώστε να σκεπάζονται.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά περίπου, για να αποβάλλει τη μεταλλική του γεύση.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά μαζί με τις πιπεριές. Αφαιρέστε τα και κρατήστε τα στην άκρη.

Συμπληρώστε με άλλο λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφού στραγγίσετε καλά το συκώτι από το γάλα, μαγειρέψτε το σκεπασμένο για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά μαζί με το σκόρδο ολόκληρο.

Αλατοπιπερώστε όπως επιθυμείτε, επιστρέψτε στο σκεύος τα σοταρισμένα κρεμμύδια με τις πιπεριές και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρέστε από το τηγάνι και σερβίρετε σε μια πιατέλα με τη συνοδεία ρυζιού ή γεμίστε μερικές τορτίγιες για μια Λατινοαμερικάνικη εκδοχή.

Μπορείτε στο σερβίρισμα να πασπαλίσετε το πιάτο με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και να τοποθετήσετε δίπλα μερικές φέτες λεμονιού.

Διαβάστε επίσης

Αλευροχαλβάς από το παρελθόν, με πετιμέζι

Ρολάκια κολοκυθιού στο φούρνο γεμιστά με τυριά

Αμερικάνικο γλύκισμα ψυγείου με 3 υλικά (icebox)