Γρήγορη και εύκολη, οικονομική και πεντανόστιμη, η “γυμνή’ αυτή πίτα (χωρίς φύλλο) είναι κλασσική αγαπημένη συνταγή του καλοκαιριού που αξιοποιεί τα λαχανικά και μυρωδικά του μποστανιού. Είναι πλούσια και χορταστική, χάρη στα τοπικά τυριά και μπορεί να σερβιριστεί σαν σνακ, συνοδευτικό αλλά και κυρίως γεύμα με τη συνοδεία μιας σαλάτας.

Υλικά για τη Συνταγή

1.300 γραμμάρια πράσινα κολοκυθάκια, τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη

4 αυγά μεσαία

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1-2 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι (γεμάτο) του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι (κοφτό) του γλυκού πιπέρι

500 γραμμάρια τυρί φέτα, χοντροτριμμένη με τα χέρια

250 γραμμάρια γραβιέρα Σύρου, στη χοντρή μεριά του τρίφτη

2 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ.

3 κουταλιές της σούπας σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αρχικά, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τα τριμμένα τυριά. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε σε ξεχωριστό μπολ τα κολοκυθάκια, πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε πολύ καλά, έτσι ώστε να καλυφθούν πολύ καλά από όλες τις μεριές. Αδειάστε το μίγμα των αυγών στα αλευρωμένα κολοκύθια και ανακατέψτε καλά. Λαδώστε ένα μακρόστενο ταψί ή ένα πυρέξ, αδειάστε το μίγμα και ισιώστε την επιφάνειά του. Πασπαλίστε την επιφάνεια με το σουσάμι, αν επιθυμείτε και τοποθετήστε το ταψί στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου σας. Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170^ο C για 45-60 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η μπατζίνα και να ροδίσει όμορφα από πάνω. Αφήστε να κρυώσει, κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε!!!

Διαβάστε επίσης:

Κεκάκια με ινδοκάρυδο και γέμιση καραμελωμένου γάλακτος

Αυγά με τραγανή παρμεζάνα πάνω σε «κρεβατάκι» σπανακιού και φρυγανισμένο ψωμί

Βόμβες Σμύρνης