Ένα απίστευτα νόστιμο και ελαφρύ επιδόρπιο, εξαιρετικό δείγμα της ανατολίτικης κουζίνας, δυσεύρετο στα ζαχαροπλαστεία και τα καταστήματα αλλά πολύ δημοφιλές στα σπιτικά κεράσματα των χωρών της Μέσης Ανατολής.

Χάρη στο ταχίνι, το παραδοσιακό αυτό γλύκισμα αποκτά πιο πλούσια γεύση και απίθανη μεταξένια υφή.

Υλικά για τη Συνταγή

Χρησιμοποιήθηκε φλιτζάνι 200ml
1 λίτρο γάλα (5 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
Κρόκο από 1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γεμάτες)
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (γεμάτες)
1 πακέτο βανιλίνη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
½ φλιτζάνι ταχίνι

Για το σερβίρισμα
Τριμμένο φουντούκι
Σάλτσα σοκολάτας

Εκτέλεση

1.Αρχικά, βάλτε το γάλα σε βαθιά κατσαρόλα, τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε με το σύρμα μέχρι να διαλυθούν καλά τα υλικά και να έχετε μια λεία υφή στο μίγμα.

2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην φωτιά και μαγειρέψτε την πουτίγκα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να έχει παχύρρευστη σύσταση.

3. Στη συνέχεια βάλτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τη βανίλια, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

4. Ρίξτε το ταχίνι και ανακατέψτε καλά με τον αυγοδάρτη. Μπορείτε να αυξομειώσετε την ποσότητα του ταχινιού ανάλογα με τα γούστα σας.

5. Βρέξτε ελαφρά με λίγο νερό το εσωτερικό των μπολ ή των φλιτζανιών που θα χρησιμοποιήσετε σαν φορμάκια, αδειάστε το νερό και μοιράστε το μίγμα ισόποσα στα μπολ.

6. Αφήστε τις πουτίγκες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα τοποθετήστε τα φορμάκια στο ψυγείο σκεπασμένα με πλαστική μεμβράνη για τουλάχιστον 3-4 ώρες, ώστε να σφίξουν καλά.

7. Ξεφορμάρετε πιέζοντας τις άκρες ώστε να ξεκολλήσουν από τα τοιχώματα και αναποδογυρίστε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με τριμμένο φουντούκι, περιχύστε με σάλτσα σοκολάτας και απολαύστε!!!

Διαβάστε επίσης:

Καγιανάς, αλλιώτικος, με κιμά (Sakshuka Bolognese)

Μπριοσάκια αφρός, με σταγόνες σοκολάτας

Σουπιές κρασάτες με πατάτες και πλούσια πικάντικη σάλτσα