Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο με μια νότα σπιτικής πινελιάς, ιδανικό για να το προσθέσετε σε ένα δίσκο με χειροποίητα μπισκότα ή ως δώρο κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Τα καρυδάτα είναι μικρά μπισκότα ακανόνιστου σχήματος με πλούσια γεύση, φτιάχνονται με λίγα και απλά υλικά (καρύδια, ζάχαρη και ασπράδι αυγού) και αιχμαλωτίζουν όλο το άρωμα και την θρεπτική αξία των ξηρών καρπών, προσφέροντας ένα τραγανό εξωτερικό και ελαφρώς μαλακό εσωτερικό.

Υλικά για τη Συνταγή

200 γραμμάρια καρυδόψιχα

120 γραμμάρια ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 ασπράδι αυγού ( σε θερμοκρασία δωματίου )

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη ( για το φινίρισμα)

Προαιρετικά

Λίγο ανθόνερο

Λίγη κανέλα σκόνη

Λίγο ξύσμα λεμόνι

Εκτέλεση

1. Αρχικά, βάλτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα μέχρι να έχετε μια λεπτή αλλά όχι λιπαρή σκόνη (να μην βγάλει τα έλαια ο καρπός).

2. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα στερεά υλικά μαζί.

3. Προσθέστε το ασπράδι του αυγού και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι το μίγμα να γίνει σφιχτό αλλά κολλώδες.

4. Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, πλάστε μπαλίτσες. Τυλίξτε τις σε ζάχαρη άχνη και πιέστε τις ελαφρά από πάνω να πλατύνουν ελαφρώς. Μπορείτε να βάλετε στο κέντρο τους ένα ολόκληρο καρύδι.

5. Μεταφέρετε τα καρυδάτα σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

6. Ψήστε τα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 12-15 λεπτά , μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν στις άκρες αλλά να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή

Φυλάξτε τα εντελώς κρύα μπισκότα σε μεταλλικό κουτί ή αεροστεγές δοχείο με καπάκι που κλείνει ερμητικά. Διατηρούνται τέλεια για 7-10 ημέρες , παραμένοντας τραγανά και αρωματικά.

Διαβάστε επίσης:

Ρολό φουρνιστής ομελέτας, με κολοκύθα και κουρκουμά

Γαλακτομπούρεκο με σιρόπι από γλυκό του κουταλιού

Σπιτικό ρολό κοτόπουλο, σαν μωσαϊκό, με διπλή χρήση

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.