Μια εύκολη συνταγή για λευκό ψάρι με αρωματική και πεντανόστιμη σάλτσα πουτανέσκα, που δεν θα φανταζόσασταν ποτέ πόσο απλή είναι στην παρασκευή της.

Συνοδέψτε το πιάτο με φρέσκο ζυμωτό χωριάτικο ψωμί ή αφράτο σπιτικό σκορδόψωμο και βουτήξτε στην υπέροχη σάλτσα του.

Υλικά για τη Συνταγή

4 κουταλιές της σούπας  βούτυρο ή ελαιόλαδο

6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

3 φιλέτα αντσούγιας

⅓ φλιτζανιού ξηρό λευκό κρασί

2 κονσέρβες (400 γραμμάρια Χ 2) ολόκληρα τοματάκια αποφλοιωμένα,  λιωμένα

½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

½ φλιτζάνι μαύρες ελιές Καλαμών, εκπυρηνωμένες και κομμένες στη μέση

2 κουταλιές της σούπας κάππαρη, στραγγισμένη

700 γραμμάρια μπακαλιάρο ή άλλα λευκά ψάρια όπως  γλώσσα, πέρκα ή τιλάπια, χωρίς πέτσα, κομμένα σε 4 ίσα κομμάτια

¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο(προαιρετικά)

Νιφάδες μπούκοβο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Αρχικά προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C, τοποθετώντας τη σχάρα στη μεσαία θέση.

2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή σκεύος που μπορεί να μπει στο φούρνο) σε μέτρια φωτιά. Μόλις το βούτυρο αρχίσει να τσιτσιρίζει, προσθέστε το σκόρδο και τις αντζούγιες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να σπάσουν οι αντζούγιες, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους για 1 έως 2 λεπτά.

3. Προσθέστε το κρασί και αφήστε το μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η πυκνότητά του, περίπου για 4 λεπτά. Έπειτα ρίξτε τις ντομάτες, τη ρίγανη και το θυμάρι και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες και η σάλτσα να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε τις ελιές και την κάππαρη.

4. Αλατίστε το ψάρι και προσθέστε το στο σκεύος με τη σάλτσα. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να συνθλίβεται εύκολα με ένα πιρούνι, για περίπου 8-10 λεπτά.

5. Αποσύρετε το σκεύος από το φούρνο και μοιράστε το ψάρι σε 4 πιάτα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι και πασπαλίστε με βασιλικό ή μαϊντανό και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε με φρέσκο χωριάτικο ψωμί ή σκορδόψωμο.

Διαβάστε επίσης:

Χουνκιάρ μπεγιεντί, ή αλλιώς «όπως αρέσει στον Σουλτάνο»

Ατομικά κέικ λεμονιού, μέσα σε κούπα

Τορτίγια με σαλάτα τόνου σε κονσέρβα, λαχανικά και ντιπ γιαουρτιού – μαγιονέζας

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.