Πατατοσαλάτα με χταπόδι μαρινάτο, κρεμμύδια και καπνιστή πάπρικα

Μια χορταστική καλοκαιρινή πατατοσαλάτα με χταπόδι, φέτες κρεμμυδιού και καπνιστή πάπρικα, πανεύκολη και γρήγορη, με μεσογειακή πινελιά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χταπόδι μαρινάτο ή ξυδάτο, σε βάζο ή κονσέρβα, για ένα γρήγορο και εντυπωσιακό γεύμα χωρίς την ταλαιπωρία του φρέσκου χταποδιού.

Υλικά για τη Συνταγή

600 γραμμάρια πατάτες baby

1 συσκευασία (deli ή κονσέρβα) χταπόδι μαρινάτο σε ελαιόλαδο, ή ξυδάτο

1 μικρό κόκκινο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ή (χυμό λεμονιού)

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, γλυκιά

1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Εκτέλεση

1. Αρχικά βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους (συνήθως είναι έτοιμες πλυμένες) μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίξτε τις και αφήστε τις να κρυώσουν για λίγο. Όσο είναι ακόμα ζεστές, κόψτε τις σε μισά ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους.

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε το με ξύδι ή τον χυμό λεμονιού για να γίνει ηπιότερη η αψάδα του.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τις χλιαρές πατάτες, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.

4. Βγάλτε προσεκτικά το χταπόδι από την συσκευασία του και προσθέστε το στην σαλάτα με λίγο από το λάδι του.

5. Ανακατέψτε απαλά για να μην διαλυθούν τα υλικά και λιώσουν. Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε την πατατοσαλάτα χλιαρή.

Διαβάστε επίσης:

Πρωτεϊνούχα μίνι πιτσάκια με πέστο, τοματίνια και μοτσαρέλα

Banoffee, η βασίλισσα των ταρτών

Ραβιόλια ογκρατέν στη φριτέζα αέρος, εξπρές (με 4 υλικά, σε 20 λεπτά)

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.