Ρυζοσαλάτα με τόνο, κάππαρη και ελιές

Ένα πολύχρωμο, ευέλικτο κρύο πιάτο, ιδανικό για καλοκαιρινά γεύματα, πικνίκ σε εξωτερικούς χώρους, μπουφέδες ή ως πακέτο για να πάρετε μαζί σας στην παραλία ή το γραφείο.

Υλικά για τη Συνταγή

2 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι (ωμό ή έτοιμο βρασμένο)

1 κονσέρβα (185 γραμμαρίων) τόνο σε νερό, καλά στραγγισμένο

1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους

1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)

2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους ή 100 γραμμάρια τοματίνια κομμένα στη μέση

2 κουταλιές της σούπας πράσινες ή κίτρινες  πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες

3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (προαιρετικά)

80-100 γραμμάρια μαύρες ελιές εκπυρηνωμένες, κομμένες σε ροδέλες

20 γραμμάρια κάππαρη, ξεπλυμμένη και καλά στραγγισμένη

Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού

Για το ντρέσινγκ

2 κουταλιές της σούπας, φρεσκοστιμμένο χυμό λάιμ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ταμπάσκο ή 1 κουταλάκι μουστάρδα

Εκτέλεση

1.Η συνταγή μπορεί να γίνει εύκολα με ρύζι βρασμένο που έχει περισσέψει. Σε διαφορετική περίπτωση, ξεπλύντε το ωμό ρύζι κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό, μέχρι  το νερό να βγαίνει καθαρό. Βράστε το σε κατσαρόλα με τη διπλάσια ποσότητα (ελαφρά αλατισμένου) νερού ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλύντε το με κρύο νερό ώστε να κρυώσει και στραγγίστε το.

2.Βάλτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα καλά.

3.Σε ένα σέικερ ή μεζούρα υγρών χτυπήστε το χυμό λάιμ, το λάδι, το ταμπάσκο ή τη μουστάρδα και το αλάτι και περιχύστε με αυτό το ντρέσινγκ τη σαλάτα. Ανακατέψτε τη σάλτσα καλά μέχρι να κατανεμηθεί παντού ομοιόμορφα.

4.Παγώστε τη ρυζοσαλάτα στο ψυγείο αν επιθυμείτε να την καταναλώσετε κρύα, σερβίρετέ την ζεστή σαν συνοδευτικό, ή κάντε την πιο χορταστική γεμίζοντας με αυτήν τορτίγιες και αραβικές πίτες. 

Διαβάστε επίσης:

Κεκάκια με γιαούρτι, μύρτιλα και γλάσο λεμονιού

Κοτόπουλο με baby πατάτες στο φούρνο, σερβιρισμένο με κρεμώδες dip

Εύκολα πιτσάκια μελιτζάνας

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.