Μανέστρα μπλουμ

Ο πιο παραδοσιακός “λαϊκός” τρόπος μαγειρέματος μικρών ζυμαρικών είναι η τεχνική μπλουμ, όπου το κριθαράκι, η χυλοπίτα, ή ο φιδές ρίχνονται απευθείας στην κατσαρόλα μαζί με τα υγρά (ζωμός, νερό, σάλτσα) και μαγειρεύονται μαζί για ένα λιτό αλλά πεντανόστιμο φαγητό της ψυχής (comfort food).

Υλικά για τη Συνταγή

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη (προαιρετικά)

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

2 ντομάτες, τριμμένες

1 πρέζα ζάχαρη

2 χούφτες κριθαράκι

5 φλιτζάνια νερό ή ζωμό, ζεστό από τον βραστήρα

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το πασπάλισμα

Τριμμένο τυρί ή θρυμματισμένη φέτα

Εκτέλεση

1. Αρχικά βάλτε μια κατσαρόλα στην εστία και ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο και σοτάρετέ τα μέχρι να γυάλισει το πρώτο και να μαλακώσουν και τα δύο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα.

2. Προσθέστε τον τοματοπελτέ, τις τριμμένες ντομάτες και την ζάχαρη και ανακατέψτε. Ρίξτε το νερό ή τον ζωμό, ανακατέψτε και αφήστε το να έρθει σε βρασμό.

3. Μόλις βράσει προσθέστε το κριθαράκι στην κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15λεπτά ή όσο χρειάζεται για να μαλακώσει το ζυμαρικό. Ανακατεύετε συχνά διότι έχει την τάση να κολλάει.

4. Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, αποσύρετέ την από τη φωτιά, ρίξτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν χρησιμοποιήσετε, και ανακατέψτε.

5. Σερβίρετε με λεμόνι, τριμμένη μυζήθρα ή σπασμένη φέτα.

Διαβάστε επίσης:

Ολονύχτια βρώμη με ροδάκινο και κανέλα

Σνίτσελ παπρικάτο (βαλκανικό) με σάλτσα πιπεριάς

Αλμυρά κρουασάν σφολιάτας με ζαμπόν, τυρί και σκορδοβούτυρο

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.