Ζυμαρικά με αυγά καγιανά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας

Ένα απερίγραπτης νοστιμιάς πιάτο που συνδυαζει τα ζυμαρικά με την παραδοσιακή συνταγή για αυγά καγιανά, μαγειρεμένα μέσα σε σάλτσα ντομάτας.

Μια συνταγή που μπορεί να μαγειρευτεί εξαρχής αλλά μπορεί επίσης να αξιοποιήσει και περισσεύματα μαγειρεμένων ζυμαρικών και έτοιμης σάλτσας ντομάτας για ένα πιο χορταστικό και ενδιαφέρον αποτέλεσμα.

Υλικά για τη Συνταγή

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Αλατοπίπερο κατά βούληση

3 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Περίπου 600 γραμμάρια αποφλοιωμένα τοματάκια ή σάλτσα τομάτας

300 γραμμάρια κοντά ζυμαρικά (βίδες, κοφτό, αχιβαδάκια κτλ.)

4 αυγά

Προαιρετικά

120 γραμμάρια τυρί φέτα, χοντροκομμένη

½ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1.Αρχικά ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο και ψηλό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να ροδίσει γύρω από τις άκρες, για 9 λεπτά περίπου.

2.Προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σοτάρετε για 3 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας ή τα αποφλοιωμένα τοματάκια και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.

3.Παράλληλα σε μια κατσαρόλα, βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 3 λεπτά λιγότερο χρόνο απ’ όσο ορίζει η συσκευασία.

4.Μόλις βράσουν (3 λεπτά λιγότερο) μεταφέρετέ τα απευθείας στη σάλτσα που βράζει μαζί με λίγο από το νεράκι του βρασμού (¾ φλιτζανιού περίπου).Μόλις σιγοβράσουν ξύστε τα πλαϊνά του σκεύους με ξύλινη κουτάλα, καθώς και τον πάτο για τυχόν ροδισμένα κομμάτια.

5.Ανοίξτε με την κουτάλα 4 λακούβες στο μίγμα και σπάστε αμέσως ένα αυγό στο κάθε άνοιμα. Πασπαλίστε, αν θέλετε, τον κρόκο με λίγο πιπέρι, σκεπάστε το σκεύος με καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν αδιαφανή και να μαγειρευτούν τα αυγά.

6.Πασπαλίστε με την τριμμένη φέτα και τον μαϊντανό και σερβίρετε ζεστά.

Διαβάστε επίσης:

Χούμους παντζαριού με θρυμματισμένη φέτα

Αλευρόπιτα (νηστίσιμη) με μπρόκολο

Scones (γλυκά ψωμάκια) κακάο με γλάσο και λιωμένη σοκολάτα

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.