Αish el saraya, δηλαδή το ψωμί του παλατιού, είναι το όνομα του ξεχωριστού αυτού επιδορπίου της Μέσης Ανατολής που ετοιμάζεται εύκολα με φρυγανιές σε σιρόπι και πλούσια αρωματική κρέμα.

Υλικά για τη συνταγή

1 πακέτο φρυγανιές (όσες χρειαστούν για να στρώσετε με αυτές το σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε)

Για το σιρόπι

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας ροδόσταγμα

1 κουταλιά της σούπας ανθόνερο

Για την κρέμα

4 φλιτζάνια γάλα πλήρες

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

8 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, διαλυμένο στο ένα από τα τέσσερα φλιτζάνια γάλακτος

3 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα καλά σε γουδί με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας ροδόσταγμα

1 κουταλιά της σούπας ανθόνερο

1 φλιτζάνι τριμμένα φιστίκια Αιγίνης για το στόλισμα

Εκτέλεση

Καλύψτε τον πάτο ενός πυρέξ ή ταψιού με φρυγανιές και ετοιμάστε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν και μόλις κοχλάσουν ρίξτε το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σιγοβράστε για 8 λεπτά περίπου, ρίξτε το ροδόσταγμα και το ανθόνερο και κατεβάστε το από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει και είναι έτοιμο, βρέξτε με ένα κουτάλι τις φρυγανιές με αυτό το σιρόπι.

Αφήστε το να τραβήξει και εντωμεταξύ ετοιμάστε την κρέμα.

Σε μια κατσαρόλα βάλτε τα 3 φλιτζάνια γάλακτος και τη ζάχαρη να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν εμφανιστεί ατμός, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα με το κορν φλάουρ και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει.

Τα τελευταία δευτερόλεπτα και λίγο πριν αποσύρετε την κρέμα από τη φωτιά, βάλτε τη σκόνη μαστίχας, το ροδόσταγμα και το ανθόνερο.

Αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά και μετά περιχύστε τις φρυγανιές προσεκτικά. Μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, γαρνίρετε με τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης και τοποθετήστε το γλυκό στο ψυγείο.

Διαβάστε επίσης

Σφουφ, το Λιβανέζικο χρυσό κέικ με σιμιγδάλι και κουρκουμά

Λαχματζούν, η πίτσα της Μέσης Ανατολής

Μάφιν τσίζκεικ με μπισκότα γεμιστά τύπου oreo