Γρήγορη και πανεύκολη συνταγή για λαχταριστά σουβλάκια με σολομό σε αρωματική μαρινάδα, που ψήνονται στη σχάρα ή στο γκριλ του φούρνου σας.

Η απλή μαρινάδα με σκόρδο, λεμόνι και μουστάρδα κάνει τη διαφορά στη γεύση και διατηρεί τα κομμάτια του ψαριού ζουμερά καθ’ όλη τη διάρκεια του ψησίματος.

Υλικά για τη Συνταγή

(Για 8 σουβλάκια)

680-700 γραμμάρια φιλέτο σολομού, καθαρισμένο, χωρίς δέρμα και κόκαλα και κομμένο σε κύβους 2 ½ εκατοστών

2 μεγάλα λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Ξύλινα καλαμάκια μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα

Για την μαρινάδα

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2-3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. Αρχικά, προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου ή ζεστάνετε την ψησταριά σας σε μέτρια φωτιά (περίπου 190^ο C).

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας δηλαδή το μαϊντανό, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το αλατοπίπερο, το λάδι και το χυμό λεμονιού.

3. Περάστε από διπλά καλαμάκια τα κομμάτια σολομού εναλλάξ με τις φέτες λεμονιού διπλωμένες στη μέση. Το διπλό ξυλάκι βοηθάει το γύρισμα του σολομού στη σχάρα, χωρίς να διαλυθεί.

4. Αλείψτε με ένα πινέλο τα καλαμάκια και τις δύο πλευρές, με τη μαρινάδα και λαδώστε ελαφρά τις σχάρες.

5. Τοποθετήστε προσεκτικά τα καλαμάκια στη ζεστή σχάρα και ψήστε τα σουβλάκια για 3-4 λεπτά από την κάθε μεριά ή μέχρι να ψηθεί καλά ο σολομός και να γίνει αδιαφανής.

Διαβάστε επίσης:

Φραουλένια γκαλέτ

Ομελέτα φούρνου με σπαράγγια και φέτα

Ελαφρύ γιαουρτοπαγωτό μωσαϊκό με φράουλες