Μια απολαυστική σαλάτα τόνου με ρεβίθια, αγγούρι, ρόκα, κρεμμύδια και αβοκάντο, που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, σε μόλις 15 λεπτά.

Είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλή σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ελαφριά και πεντανόστιμη, ιδανική για να αξιοποιήσετε περισσεύματα και να την εμπλουτίσετε με ότι επιθυμείτε.

Υλικά για τη Συνταγή

1 κονσέρβα ρεβίθια (240 γραμμάρια), στραγγισμένα ή περίσσευμα από μαγειρεμένα

2 κονσέρβες τόνο σε νερό (130 γραμμάρια, στραγγισμένο βάρος η καθεμία)

½ αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια

1 μικρό αβοκάντο, κομμένο σε κύβους

1 χούφτα ρόκα

1 μικρό κόκκινο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Για την βινεγκρέτ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Εκτέλεση

1. Αρχικά στραγγίστε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύντε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μαζί με τον στραγγισμένο τόνο.

2. Κόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε κομμάτια. Επίσης κόψτε και τη ρόκα σε μικρότερα κομμάτια, αν επιθυμείτε. Τεμαχίστε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Προσθέστε τα όλα στο μπολ.

3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για να φτιάξετε το ντρέσινγκ και περιχύστε με αυτό όλα τα υπόλοιπα υλικά που έχετε βάλει στο μπολ. ​​Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Συμβουλή

Μπορείτε να την εμπλουτίσετε με τοματίνια, ελιές, τριμμένη φέτα, καλαμπόκι, μαρούλι. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τον τόνο για την νηστίσιμη εκδοχή της, νοστιμίζοντάς την με βινεγκρέτ ταχίνι –λεμόνι.

Διαβάστε επίσης:

Tηγανίτες μπακαλιάρου, οικονομικές και χορταστικές

Νηστίσιμα παξιμαδάκια σε διάφορες εκδοχές

Φωλιές αγκινάρας με βελούδινη κουκόφαβα

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.