Κοτόπουλο σε σάλτσα πικάντικη, αρωματική και καυτερή

Ένα υπέροχο πιάτο για το καθημερινό δείπνο ή γεύμα, με πολλές διακυμάνσεις στη γεύση, που αποτελείται απο κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας  με τσίλι, ζεστά μπαχαρικά και τη χαρακτηριστική οξύτητα που δίνει το ξύδι.

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, με αφράτο ρύζι μπασμάτι, δροσερό στραγγιστό γιαούρτι και φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Υλικά για τη Συνταγή

600 γραμμάρια φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

1 ξερό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1-3 κόκκινες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες  (προσαρμόστε την ένταση ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείτε)

Λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ

1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

2 φλιτζάνια ζεστό νερό  που έχετε διαλύσει 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου

400 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας πασάτα

Αλάτι κατά βούληση

Προτεινόμενα μπαχαρικά

2 κουταλάκια του γλυκού garam masala μίγμα μπαχαρικών

2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη πάπρικας

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

Εκτέλεση

1. Αρχικά κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι και το τζίντζερ.

2. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρώς χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και το τζίντζερ και σοτάρετέ τα κι αυτά για λίγα λεπτά.

3. Προσθέστε το garam masala, την πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, την κανέλα και τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρετε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό.

4. Βάλτε το κοτόπουλο και σοτάρετέ το κι αυτό για λίγα λεπτά.

5. Ρίξτε το κρασόξιδο, τη ζάχαρη, το νερό με τον ζωμό και την πασάτα σάλτσα ντομάτας.

6. Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει χωρίς καπάκι για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.

7. Δοκιμάστε τις γεύσεις, αλατίστε και αν απαιτείται βάλτε λίγο επιπλέον ξύδι.

8. Σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι, στραγγιστό γιαούρτι και πασπαλίστε με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Διαβάστε επίσης:

Μηλοτηγανίτες γεμιστές με μαρμελάδα

Τραχανάς σούπα με φέτα και σπιτικά κρουτόν

Σαλάτα με τόνο και φασόλια κονσέρβα

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.