Ζεστή πατατοσαλάτα με κοτόπουλο και σκορδάτη σάλτσα

Μια εύκολη και χορταστική ζεστή πατατοσαλάτα με ψητά λαχανικά και μπουκίτσες κοτόπουλου, που περιχύνεται με σκορδάτη σάλτσα, νοστιμίζει και δροσίζεται με φέτα και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Υλικά για τη Συνταγή

1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και πλυμένες με τη φλούδα τους

300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές

2 κόκκινες πιπεριές , κομμένες σε κομμάτια

100 γραμμάρια φέτα

Ελαιόλαδο κατά βούληση

Μαιντανό ψιλοκομμένο

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Υλικά για τη σάλτσα

5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

50 ml ελαιόλαδο

Φρεσκοστιμμένο χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

1. Αρχικά καθαρίστε τις πατάτες κρατώντας τη φλούδα τους και κόψτε τις σε κύβους. Τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες σε ένα ταψί φούρνου.Κόψτε και τις πιπεριές και απλώστε τις κι αυτές στο ταψί ανάμεσα από τις πατάτες. Ραντίστε με ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά, απλώστε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και ψήστε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 240^ο C ή μέχρι να ροδίσουν καλά οι πατάτες.

2. Στο μεταξύ σοτάρετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, τους κύβους κοτόπουλου για 10 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να πάρουν χρώμα εξωτερικά και να ψηθούν στο εσωτερικό τους.

3. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο. Τοποθετήστε το ροδισμένο κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά να τραβήξουν τυχόν ζωμούς και γεύση και μεταφέρετέ τα όλα σε ένα μπολ.

4. Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και ραντίστε πάνω από τις πατατες. Πασπαλίστε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό, αναμείξτε τη φέτα σε χοντροτριμμένα κομμάτια και είναι έτοιμη να την απολαύσετε.

Διαβάστε επίσης:

Πανεύκολη μους νουτέλα με 2 υλικά

Κοτόπουλο σε σάλτσα πικάντικη, αρωματική και καυτερή

Μηλοτηγανίτες γεμιστές με μαρμελάδα

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.