Ένα κλασικός μεζές που ετοιμάζεται εύκολα με σαρδέλες σε κονσέρβα, που είναι συχνά παρεξηγημένες σε σχέση με άλλα κονσερβοποιημένα είδη, αλλά μας παρέχουν όμως μεγάλη ποσότητα απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Καταναλώνοντας τα ψάρια με τη ραχοκοκαλιά τους, θα ενισχύσουμε ακόμη περισσότερο το ασβέστιο των οστών μας.

Υλικά για τη συνταγή 

150 γραμμάρια σαρδέλες παστές ξεπλυμένες ή σαρδέλες σε κονσέρβα στραγγισμένες

1 μέτριο φρέσκο κρεμμυδάκι ή 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι

Μια χούφτα κάπαρη

Μία χούφτα φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο

Μια χούφτα σχοινόπρασο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένα

Τραγανό τηγανητό κρεμμύδι (προαιρετικά)

Φρέσκο ​​τσίλι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Εκτέλεση

Αρχικά πλύντε τα λεμόνια και στεγνώστε τα καλά. Χωρίστε τα σε δύο μέρη, αφήνοντας το κάτω μέρος μεγαλύτερο, δηλαδή κόβοντας περίπου τα 2/3 του και αφήνοντας ένα καπάκι. Μπορείτε, αν επιθυμείτε και έχετε επιδεξιότητα να κόψετε το λεμόνι με ένα κοφτερό μαχαίρι σε σχέδιο κυματιστό, όπως της φωτογραφίας. Αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού από το κάτω μέρος του σώματος, κρατώντας λίγο στην άκρη, προσπαθώντας να μην τον λιώσετε. Αν δεν στέκονται όρθια τα λεμόνια μπορείτε να αφαιρέσετε ένα πολύ λεπτό φλούδι από τη βάση τους, για να ευθυγραμμιστούν. Στη συνέχεια για την σαρδελοσαλάτα, ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι και μια χούφτα από κάθε μυρωδικό. Χοντροκόψτε τις σαρδέλες, ρίξτε την κάπαρη και προσθέστε λίγο από τον πολτό λεμονιού. Ανακατέψτε το μίγμα καλά, βάλτε λίγο ψιλοκομμένο τσίλι, αν επιθυμείτε, και ενσωματώστε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ραντίστε με λίγο λάδι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γεμίστε τα λεμόνια και πασπαλίστε από πάνω με λίγο τραγανό τηγανισμένο κρεμμύδι, συμπληρώστε με περισσότερα μυρωδικά και γαρνίρετε με λίγο ξύσμα λεμονιού.

Διαβάστε επίσης:

Μπισκότα με ταχίνι και γεύση χαλβά

Ταραμοσαλάτα …από σπίτι και όλα τα μυστικά για να την πετύχετε!

Ελληνικός σιμιγδαλένιος χαλβάς του «μετρήματος», με σταφίδες