Τα πιο ιδιαίτερα γεμιστά που μπορείτε να φτιάξετε το καλοκαίρι, σύμφωνα με συνταγή που δίνει το γνωστό περιοδικό μαγειρικής olive

Υλικά για τη συνταγή

30 κολοκυθοανθούς, πλυμένους και καθαρισμένους

250γρ. ρύζι καρολίνα

2 κρεμμύδια τριμμένα

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες, τα μυρωδικά και τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.

Γεμίζετε τους κολοκυθοανθούς με το μίγμα (περίπου 1-1½ κουτ. σούπας στον καθένα), διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα σε σχήμα σταυρού και τους τοποθετείτε σε κατσαρόλα, τον έναν δίπλα στον άλλον σφιχτά, χωρίς να αφήνετε κενά.

Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και τοποθετείτε από πάνω ένα πιάτο για να μην ανοίξουν στο βράσιμο. Ρίχνετε στην κατσαρόλα ζεστό νερό, μέχρι να καλυφθεί το πιάτο, σκεπάζετε και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να φουσκώσει το ρύζι.

Σερβίρετε τους κολοκυθοανθούς ζεστούς ή κρύους.

Κολοκυθοανθούς θα βρείτε στις λαϊκές αγορές και τα μεγάλα μανάβικα. Αν έχετε μποστάνι ή αν τους μαζέψετε μόνοι σας, φροντίστε να το κάνετε πολύ πρωινή ώρα γιατί μετά την ανατολή του ηλίου κλείνουν και θα είναι δύσκολο να τους γεμίσετε.

Διαβάστε επίσης

Γλυκό με ζελέ, κρέμα και μπισκότα

Πρωτότυπη διάφανη τάρτα λεμόνι

Δροσιστικό ντιπ παντζαροσαλάτας