Αυτό το χριστουγεννιάτικο ρύζι είναι μια υπέροχη γαρνιτούρα, γεμάτη χρώματα, ιδανική για να συνοδεύσει κάθε παραδοσιακό πιάτο. 

Η συγκεκριμένη συνταγή ετοιμάζεται με απλά υλικά που μπορείτε να προσθαφαιρέσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, είναι δε τόσο χορταστική και εντυπωσιακή που δεν πρέπει να λείψει από το τραπέζι σας!

Υλικά για τη Συνταγή

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη

¼ φλιτζανιού ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση

1 φλιτζάνι ρύζι για πιλάφι, πλυμένο

1 φλιτζάνι ζωμό κότας

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

Αλατοπίπερο κατά βούληση

1/3 φλιτζανιού κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

1/3 φλιτζανιού πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

1/3 φλιτζανιού αμύγδαλο φιλέ

1/3 φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερι

1/3 φλιτζανιού καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη

1/3 φλιτζανιού μπέικον τραγανό, ψιλοκομμένο

Λίγο κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο

Για τη διακόσμηση

Επιπλέον αποξηραμένα κράνμπερι

Κλαδάκια δεντρολίβανου

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι, τσιγαρίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι ολόκληρα και μόλις μαλακώσουν και γίνει διάφανο το κρεμμύδι, αφαιρέστε τα. Στο ίδιο τηγάνι βάλτε το ρύζι και φέρτε το μερικές βόλτες με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό κότας και το λευκό κρασί και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε το σκεύος με το καπάκι και μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά.

2. Μόλις πιει το ρύζι τα υγρά του, προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τα αμύγδαλα, τα αποξηραμένα κράνμπερι, τα καρύδια, το μπέικον και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε ελαφρά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

3. Δοκιμάστε τις γεύσεις, αλατοπιπερώστε ανάλογα, αν χρειάζεται, και αποσύρετε από τη φωτιά.

4. Μεταφέρετε το χριστουγεννιάτικο ρύζι σε στρογγυλή φόρμα που έχετε στρώσει με πλαστική μεμβράνη, πιέστε ελαφρά με την κουτάλα για να γίνει συμπαγές και να μην αφήσει κενά και ξεκουράστε το πιλάφι για 10 λεπτά.

5. Ξεφορμάρετέ το προσεκτικά σε πιατέλα, διακοσμήστε με τα αποξηραμένα κράνμπερι και το δεντρολίβανο και απολαύστε!!!

Διαβάστε επίσης:

Η αυθεντική συνταγή για Χριστουγεννιάτικο γερμανικό στόλεν (Stollen)

Φιλετάκια κοτόπουλου με φασκόμηλο και καβουρδισμένο βούτυρο (beurre noisette)

Πέννες αλά αραμπιάτα, η διάσημη και ακαταμάχητα απλή ρωμαϊκή συνταγή