Εστίαση: Μείωση – σοκ στον τζίρο για δεύτερο συνεχόμενο τρίμηνο, παρά την τουριστική περίοδο

Takeaways by to pontiki AI

• Ο κύκλος εργασιών στον κλάδο της εστίασης κατέγραψε μείωση για δεύτερο συνεχόμενο τρίμηνο, με τη συνολική απώλεια για το πρώτο εξάμηνο του 2026 να ανέρχεται στα 122 εκατομμύρια ευρώ.
• Η πτώση του τζίρου αποδίδεται στις πληθωριστικές πιέσεις και την άνοδο των τιμών, που ωθούν τους καταναλωτές στον περιορισμό των εξόδων για φαγητό.
• Οι επιχειρήσεις εστίασης εμφάνισαν αρνητική πορεία, ενώ το σύνολο των επιχειρήσεων της οικονομίας παρουσίασε αντίθετη τάση με αύξηση του κύκλου εργασιών κατά 6,4% το δεύτερο τρίμηνο.
• Παρά την αναμενόμενη τουριστική κίνηση στο τρίτο τρίμηνο, οι καταναλωτές επιλέγουν όλο και συχνότερα την προετοιμασία γευμάτων εντός των καταλυμάτων τους αντί για την εστίαση.

Μείωση για δεύτερο συνεχόμενο τρίμηνο κατέγραψε ο τζίρος της εστίασης, με τη σωρευτική απώλεια για το α΄ εξάμηνο του 2026 να διαμορφώνεται σε περίπου 122 εκατ. ευρώ, με τους επιχειρηματίες του κλάδου να «είναι στα κάγκελα» και απλώς να ελπίζουν ότι θα… ρεφάρουν στο γ’ τρίμηνο.

Βέβαια, η μείωση του όγκου πωλήσεων στον κλάδο της εστίασης είναι πολύ μεγαλύτερη από 2,25%, καθώς οι τιμές φέτος είναι υψηλότερες σε σχέση με πέρυσι, κατά 6,4%, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον πληθωρισμό. Εκεί, βρίσκεται και η απάντηση για τον μειωμένο τζίρο της εστίασης, καθώς μία από τις πρώτες συνήθειες που κόβουν οι καταναλωτές σε καιρούς ακρίβειας είναι η έξοδος για φαγητό.

Σύμφωνα με τα αναλυτικά στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην εστίαση διαμορφώθηκε το β΄ τρίμηνο του 2026 σε 3,16 δισ. ευρώ έναντι 3,24 δισ. ευρώ το β΄ τρίμηνο του 2025, μείωση δηλαδή κατά 2,46%. Το α΄ τρίμηνο του 2026 ο τζίρος της εστίασης είχε διαμορφωθεί σε 2,14 δισ. ευρώ έναντι 2,18 δισ. ευρώ το α΄ τρίμηνο του 2025, μείωση δηλαδή κατά 1,83%. Με άλλα λόγια, το β΄ τρίμηνο καταγράφεται μεγαλύτερη ποσοστιαία μείωση του τζίρου της εστίασης, κάτι που σχετίζεται με το γεγονός ότι πλέον από τον Μάρτιο και μετά εμφανίστηκαν οι έντονες πληθωριστικές πιέσεις.

Συνολικά στο διάστημα Ιανουαρίου – Ιουνίου 2026 ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης διαμορφώθηκε σε 5,30 δισ. ευρώ έναντι 5,42 δισ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα του 2025. Αν και το γ΄ τρίμηνο, διάστημα που περιλαμβάνει την περίοδο αιχμής για τον τουρισμό, ο τζίρος της εστίασης αναμένεται να είναι αυξημένος σε σύγκριση με τα δύο προηγούμενα τρίμηνα, κάθε άλλο παρά αναμένεται να ανατραπεί η τάση των τελευταίων ετών που θέλει ημεδαπούς και αλλοδαπούς τουρίστες να προτιμούν να καταναλώνουν ολοένα και περισσότερα γεύματα εντός των καταλυμάτων που διαμένουν και όχι εκτός αυτών.

Όπως αναφέρει η «Καθημερινή», επικαλούμεν έρευνα της εταιρείας NielsenIQ για το 2025, έξι στους δέκα Έλληνες τουρίστες ετοιμάζουν πάντα ή σχεδόν πάντα το πρωινό μόνοι τους, τέσσερις στους δέκα ετοιμάζουν το μεσημεριανό γεύμα επίσης μόνοι τους, εντός του καταλύματος, ενώ το 65% ετοιμάζει τα αλμυρά ή γλυκά σνακ, με το τελευταίο να εμπεριέχει και την έννοια της αγοράς από το λιανεμπόριο και όχι την εστίαση. Αν και μικρότερο, δεν είναι διόλου ευκαταφρόνητο το ποσοστό εκείνων, 27%, που ετοιμάζει πάντα ή σχεδόν πάντα και το βραδινό στις διακοπές.

Αν και οι ξένοι τουρίστες κυρίως καταναλώνουν τα βασικά γεύματα της ημέρας σε εστιατόρια και στα ξενοδοχεία, υπάρχει ένα σημαντικό ποσοστό, 41%, που ετοιμάζει ή/και αγοράζει από το λιανεμπόριο τα σνακ που θέλει για την παραλία. Επίσης, το 23% των ξένων τουριστών ετοιμάζουν πάντα ή σχεδόν πάντα μόνοι τους το πρωινό, ενώ το αντίστοιχο ποσοστό για το μεσημεριανό γεύμα είναι 19% και για το δείπνο μόλις 15%.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η τάση που καταγράφεται στον κλάδο της εστίασης είναι αντίθετη από αυτή στο σύνολο των επιχειρήσεων. Βάσει των στοιχείων που ανακοίνωσε χθες η ΕΛΣΤΑΤ, ο κύκλος εργασιών για το σύνολο των επιχειρήσεων της ελληνικής οικονομίας ανήλθε κατά το β΄ τρίμηνο του 2026 σε 135,80 δισ. ευρώ έναντι 127,62 δισ. ευρώ το β΄ τρίμηνο του 2025, σημειώνοντας αύξηση 6,4%.

Διαβάστε επίσης

Χρέη χωρίς φρένο στον ΕΦΚΑ: Στα 51,8 δισ. ευρώ ο λογαριασμός για 1,5 εκατ. οφειλέτες

Φοροέλεγχοι μετ’ εμποδίων: Μετά τον Δεκαπενταύγουστο έρχεται η απεργία των εφοριακών

ΑΑΔΕ: Τι ισχύει για το φόρο σε δωρεές, χαρτζιλίκια και μεταφορές χρημάτων

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.