Μπάρες βρώμης με πανεύκολη λεμονόκρεμα και επικάλυψη κραμπλ

Υπέροχες μπάρες βρώμης με επικάλυψη κράμπλ και δροσερή γέμιση λεμονόκρεμας που ετοιμάζεται εύκολα με μόλις 2 υλικά.

Είναι ιδανικές για το γραφείο, την εκδρομή ή την παραλία και θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους με την γεύση τους και την εμφάνισή τους.

Υλικά για τη Συνταγή

100 γραμμάρια (7 κουταλιές της σούπας) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

150 γραμμάρια (3/4 φλιτζανιού) ζάχαρη καστανή

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

125 γραμμάρια (1 φλυτζάνι) αλεύρι γ.ο.χ.

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

85 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) νιφάδες βρώμης ολόκληρες ή λεπτές (όχι στιγμιαίες)

Για την λεμονόκρεμα

1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα

90 ml (6 κουταλιές της σούπας )φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού (από 2 λεμόνια)

1 κουταλιά της σούπας ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε με λαδόκολλα ένα τετράγωνο ταψί διαστάσεων περίπου 20×20 εκ.

2. Χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή επιτραπέζιο μίξερ με το εξάρτημα του αναδευτήρα (φτερό), χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βρώμη. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά, καθαρίζοντας ενδιάμεσα  τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ. Το μίγμα θα φαίνεται στεγνό και θα θρυμματίζεται.

3. Πιέστε ελαφρά λίγο περισσότερο από τη μισή ποσότητα του μίγματος στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού και ψήστε τη βάση για 12 λεπτά.

4. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση λεμονιού: Ανακατέψτε με σύρμα το ζαχαρούχο γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιου, ώστε να έχετε ένα παχύρρευστο μίγμα.

5. Αδειάστε και απλώστε τη γέμιση πάνω από την προψημένη βάση (όσο η βάση είναι ακόμα ζεστή). Πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο μίγμα κραμπλ.

6. Βάλτε ξανά το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 22–25 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρώς και το γλυκό να φαίνεται σταθερό. Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το γλυκό να κρυώσει τελείως.

7. Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.

Διαβάστε επίσης:

Τηγανίτες καρύδας με σιρόπι λάιμ και φρέσκο μάνγκο

Μοσχαρίσια ρολάκια με προσούτο και φασκόμηλο

Μοχίτο φράουλα

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.