Ζουμερό και μαλακό κέικ μήλου

Μαλακό και ζουμερό κέικ μήλου με κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη που χρειάζεται μόνο δεκαπέντε λεπτά για να αναμειχθεί η ζύμη και να μπει στο φούρνο για ψήσιμο.

Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με αχνοζάχαρη ή κρύο ώστε να αναμειχθούν τα αρώματά του μαζί με ζεστή σάλτσα βανίλιας.

Υλικά για τη Συνταγή

150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

180 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη

3 αυγά

180 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 βανιλίνη (προαιρετικά)

2 ξινά μήλα ή άλλα μήλα της επιλογής σας

1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°- 180^οC και βουτυροαλευρώστε ένα στρογγυλό ταψί, διαμέτρου περίπου 24 εκατοστών.

2. Αφήστε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου λίγο πριν, ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει. Χτυπήστε το μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα – ένα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν μετά από κάθε προσθήκη.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το απαλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μίγμα. Απλώστε και στρώστε τη ζύμη στο ταψί.

4. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα και προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακινήστε απαλά ώστε οι φέτες να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα όμορφο σχέδιο πάνω από το μίγμα και πασπαλίστε με επιπλέον κρυσταλλική ζάχαρη.

5. Ψήστε το κέικ στην κάτω σχάρα του φούρνου για περίπου 45 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:

Μανέστρα μπλουμ

Ολονύχτια βρώμη με ροδάκινο και κανέλα

Σνίτσελ παπρικάτο (βαλκανικό) με σάλτσα πιπεριάς

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.