Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι στον φούρνο, σε ένα σκεύος

Μια εύκολη συνταγή, για πεντανόστιμο και χορταστικό κοτόπουλο στον φούρνο με ρύζι, που προετοιμάζεται σε ένα μόνο σκεύος.

Ένα τέλειο γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια που θα σας λύσει τα χέρια στο καθημερινό τραπέζι και θα γίνει το αγαπημένο σας.

Υλικά για τη Συνταγή

5 μπουτάκια κοτόπουλου με το δέρμα τους

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη μαρινάδα

2 λεμόνια (περίπου ¼ φλιτζανιού) χυμό και ξύσμα

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή

1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για το ρύζι

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

60 γραμμάρια baby σπανάκι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

185 γραμμάρια ρύζι λευκό μακρύκοκκο

480 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλου ζεστό

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

1. Προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα καλά, βάλτε τα μπουτάκια και αφού καλύψετε το μπολ με μεμβράνη, αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για 30 λεπτά ή και ολόκληρο το βράδυ.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180^ο C και σε μια μεγάλη κατσαρόλα (με καπάκι, που μπαίνει και στο φούρνο), βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 5 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κρατήστε στην άκρη την μαρινάδα που θα χρησιμοποιήσετε για μετά.

3. Γυρίστε τα μπουτάκια και μαγειρέψτε τα για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε τα από το σκεύος και αφήστε τα στην άκρη.

4. Με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας καθαρίστε την κατσαρόλα από τα μεγάλα κομμάτια και τα υπολείμματα, ξύνοντας ελαφρά και με μια ξύλινη κουτάλα αλλά αφήστε λίγο λίπος για να σοτάρετε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν .

5. Προσθέστε το σπανάκι, το σκόρδο, το αλατοπίπερο, τη μαρινάδα και τη ρίγανη και γυρίστε τα με κουτάλα για 30 δευτερόλεπτά ή μέχρι να αρχίσει το σπανάκι να μαραίνεται.

6. Συμπληρώστε με το ρύζι , γυρίστε το με την κουτάλα 2 -3 φορές και συνεχίστε με το ζωμό μέχρι να έρθει σε ελαφρύ βρασμό.

7. Τοποθετήστε τα μπούτια πάνω από το ρύζι, καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και ψήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσει το ρύζι. Αφού κρυώσει ελαφρά, σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λεπτές φέτες λεμονιού.

Διαβάστε επίσης:

Μπισκότα βουτύρου με άνθος αραβοσίτου σε 3 γεύσεις

Ιταλική φριτάτα (ομελέτα φούρνου) με μανιτάρια και φέτα

Κρεμώδης τσιροσαλάτα, ο κορυφαίος πρωτεϊνούχος μεζές

Ακολουθήστε το topontiki.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν.